Špenátová roláda so syrom

Špenát umyjeme, krátko povaríme v horúcej vode. Vodu zlejeme a špenát rozmixujeme ponorným mixérom, dochutíme prelisovaným cesnakom, soľou a korením. Pridáme múku, žĺtky a vyšľahaný sneh z bielkov. Cesto natrieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 25 až 30 minút. Ešte horúce upečené cesto potrieme maslom a aj s papierom na pečenie zvinieme do rolády. Zabalíme do vlhkej utierky. Uvarené očistené vajce nastrúhame a spojíme s maslom a syrom. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, vegetu a vymiešame. Z vychladnutého cesta stiahneme papier na pečenie, potrieme plnkou a zvinieme do rolády. Dáme stuhnúť do chladničky a potom krájame na plátky.