POLIEVKA ZO SLADKÝCH ZEMIAKOV
Ingredience
1 kg
sladkých zemiakov
100 g
zázvoru
2 ks
citrónovej trávy
1
cibuľa Zelovoc
2 l
kokosového mlieka
kokosový tuk
300 g
hrubej morskej soli
cukor
limeta
fish sauce
soľ
4
vajcia Mamičkine dobroty
Nakladané jablká:
2
jablká Zelovoc
1 dl
ryžového vína
2 dl
jablkového džúsu Tradičná kvalita
4
kardamómy
50 g
trstinového cukru Coop Premium
Postup
Zemiaky poukladáme na plech, na ktorom je rozsypaná soľ. Pečieme domäkka pri 170 °C.
Zázvor očistíme a nakrájame na kúsky. Cibuľu nakrájame na kocky, citrónovú trávu rozbijeme a nakrájame. Na rozpálenom kokosovom tuku orestujeme zázvor, citrónovú trávu a cibuľu. Zalejeme kokosovým mliekom. Pridáme pečené očistené bataty. Privedieme k varu a rozmixujeme. Precedíme.
Jablká očistíme a nakrájame kocky alebo vydlabeme guľôčky. Všetky suroviny prevaríme a zalejeme jablká.
Osolenú vodu privedieme k varu, vložíme vajcia a varíme 6 minút a 30 sekúnd. Vajcia vyberieme a prudko ochladíme.
Zázvor očistíme a nakrájame na kúsky. Cibuľu nakrájame na kocky, citrónovú trávu rozbijeme a nakrájame. Na rozpálenom kokosovom tuku orestujeme zázvor, citrónovú trávu a cibuľu. Zalejeme kokosovým mliekom. Pridáme pečené očistené bataty. Privedieme k varu a rozmixujeme. Precedíme.
Jablká očistíme a nakrájame kocky alebo vydlabeme guľôčky. Všetky suroviny prevaríme a zalejeme jablká.
Osolenú vodu privedieme k varu, vložíme vajcia a varíme 6 minút a 30 sekúnd. Vajcia vyberieme a prudko ochladíme.
