Postup
Zemiaky v šupe upečieme v rúre na 250 °C do mäkka.
V hrnci prepálime maslo, pridáme nakrájanú cibuľu a orestujeme. Primiešame upečené zemiaky aj so šupou, mlieko, smotanu a zeleninový vývar. Prevretú zmes rozmixujeme na krém a dochutíme medom, octom a soľou.
Ozdoba:
Bielok nakrájame na drobné kocky, žĺtok nadrobíme.
Slaninu nakrájame na drobno a orestujeme na suchej panvici.
Syr nakrájame na drobné kocky.
Na okraj taniera pekne uložíme nakrájané vajíčko, slaninu a syr. Pridáme krém a ozdobíme bylinami.