Hovädzie na červenom víne

Slaninu pokrájame na menšie kocky a vytopíme v hrnci. Pridáme hovädzie v celku a opečieme do tmava. Opečené mäso vyberieme, pridáme koreňovú zeleninu, nakrájanú cibuľu a pretlačený cesnak. Všetko spolu restujeme, pridáme pretlak a bobkový list. Krátko restujeme a za stáleho miešania postupne podlievame vínom až do vyparenia. Zalejeme vodou alebo vývarom, pridáme mäso a varíme do mäkka. Keď je mäso uvarené, vyberieme ho spolu s bobkovým listom a korením. Šťavu rozmixujeme, scedíme a dochutíme soľou a cukrom.

Zemiaky nakrájame a uvaríme v slanej vode. Scedíme, pridáme maslo, petržlenovú vňať a podávame k mäsu.