Hokkaido rizoto
Ingredience
1/2
malej hokkaido tekvice
1 šálka
ryže arborio
olivový olej Tradičná kvalita
700 ml
zeleninového vývaru
feta alebo balkánsky syr
kúsok rastlinného masla
pol šálky tekvicových semiačok
Postup
Hokkaido si nakrájame na menšie kocky a väčšiu časť rozmixujeme na pyré. Menšiu časť si odložíme bokom (obe budeme potrebovať neskôr).
Na rozpálený olej vysypeme ryžu a chvíľku opekáme. Potom postupne podlievame ryžu vývarom až do zmäknutia. Keď je ryža mäkká, primiešame k nej pyré a kocky hokkaida. Na záver necháme v rizote rozpustiť kúsok masla pre zjemnenie chuti.
Hotové rizoto posypeme kúskami feta syru a tekvicovými semiačkami.
Na rozpálený olej vysypeme ryžu a chvíľku opekáme. Potom postupne podlievame ryžu vývarom až do zmäknutia. Keď je ryža mäkká, primiešame k nej pyré a kocky hokkaida. Na záver necháme v rizote rozpustiť kúsok masla pre zjemnenie chuti.
Hotové rizoto posypeme kúskami feta syru a tekvicovými semiačkami.
