Postup
Salsa:
Kukuričné klasy opečieme na panvici z každej strany, následne opačnou stranou noža zoškrabeme semienka do misy. Nahrubo nasekáme koriander, chili papričku, jarnú cibuľku aj paradajky a pridáme do misy ku kukurici. Dochutíme soľou, šťavou z limety a olivovým olejom, dobre premiešame.
Štuchané zemiaky:
Nakrájame a uvaríme zemiaky, scedíme a jemne roztlačíme pučidlom (tak, aby nám zostali kúsky celých zemiakov). Do popučených zemiakov pridáme sladkú chili omáčku a premiešame.
Kura:
Kuracie prsia naklepeme a okoreníme zmesou korenia (soľ, sladká paprika, oregano, cesnak, chili a polenta). Kura následne opečieme na olivovom oleji z každej strany dozlatova (3 minúty z každej strany). Na očistenej panvici opečieme slaninu a k nej pridáme fazuľové lusky. Jedlo na tanieri dozdobíme syrom feta.