Postup
Na oleji speníme jemne nakrájanú cibuľku a cesnak.
Pridáme ryžu, ešte dvakrát obrátime, podlejeme vínom a za občasného miešania a podlievania vývarom dusíme.
Pridáme na kocky nakrájané maslo, rozmixovanú polovicu rukoly a parmezán.
Pomaly dovaríme do krémovej konzistencie.
Na panvici opečieme z oboch strán feta syr obalený v hladkej múke, ktorý servírujeme na rizoto.